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地球最初の生命は海から生まれました。
その「母なる海」の養分で育つ海藻は、多様な栄養に
恵まれていることが分かっています。
そして、海に囲まれた島国の日本では、海藻は古来から身近な食物でした。
塩蔵や乾燥保存ができるため、戦国時代は戦場での携帯食、
江戸時代は飢饉のときの保存食、畑の肥料に。
貝原益軒は、その著書で昆布や鹿尾菜(ヒジキ)を取り上げています。
いま世界でその良さを認められている日本食ですが、海藻は日本の伝統的な健康食材と言えるでしょう。

 

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» 無題
Well written article.
Keena URL 2009/04/27(Mon)12:46:09 編集
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