築地お楽しみセット 4種9切れ入り

築地青木の京漬が売れる理由 

1. ご注文を受けてから漬け込みますので、届いた時が食べ頃という贅沢な逸品。
2. 漬け込みは、魚を味噌に直接漬け込まずにガーゼにくるみ、やさしくじっくりと行います。
   これにより芯まで風味が染み込みます。さらに、焼く時に焦げにくいんですよ。
3. 味噌は京都石野の白味噌をベースに味噌だれを作ります。
   白味噌は塩分がおさえられていて、一塩した魚を漬け込むと、麹の甘味が染みて美味しく仕上がります。
4. 何も足さず、何もひかず。魚と塩と味噌と少しのアルコールだけでお作りしています。
   単純な故に、味に違いが出ます。
5. 老舗です。古いからいいというものではありません。
   しかし、美味しくなくては永年築地でやっていけません。でしょう？