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「越後もち豚(和豚もち豚)」は、狂牛病、肉骨粉と管理を疑われる今日ですが、屠蓄、カット、加工までを衛生管理し、生産性ではなく、肉のおいしさを重視し、独自の改良システム(※生産HACCP)によって健康で安全に育てられます。
だから「越後もち豚」は、みずみずしく、甘味のある職人達が太鼓判を押すジューシーなお肉なのです。

① 生産農場で、抗生物質を使わず自家配合の飼料で健康に育てます。
② 新潟ミートプラントで屠畜・解体後30分で枝肉冷蔵庫に入ります。
③ 徹底した温度管理、衛生管理された加工工場で職人によって丁寧にカットされます。

※生産HACCPについて

1. 抗生物質の飼料への添加は過去15年以上にわたり行っておりません。
2. 必要があれば農場顧問獣医師(すべてグローバルピッグファームの養豚専門コンサルタント獣医師)が、法律に遵守した、ごく限定的な治療的薬剤使用を行っています。早急な対処による豚の健康回復が生産性および安全性に大変重要な要素と考えております。
3. 注射針など異物の残留対応は、まず残留しにくい針に全グループ指定統一し、針はすべて獣医師の処方に従いグローバルピッグファームを通じて入手することになっています。
針の農場管理表の月次提出を和豚もちぶた生産農場に義務付けています。万が一の際には、生産レベルでの生体標識を義務付けるとともに、全国的にも例を見ない、食肉問屋を含めた一致体制で流通以降に問題を起こさないような指導管理をしております。
このように専門獣医師が中心となって全国レベルで取り組んでいるグループは他にありません。
4. 和豚もちぶた生産農場は生産情報を毎週、経営情報を毎月単位で提出しており、獣医師は日頃より詳しく農場把握をしております。(個々の農場情報は、グローバルピッグファームおよび和豚もちぶた生産農場共有のかけがえのない財産です。) 

越後もち豚 もち豚セット
8,925円


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