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淡路島をはじめとする全国各地の観光、海産物、地酒、農産物などの名産品を紹介します。
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【干しだこ・Sサイズ】明石地だこの天日吊り干しだこ(1枚入り)
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全国的に知名度の高い天然明石まだこを、播磨灘の海岸で天日吊るし干しにしました。軽くあぶってお酒のおつまみに、小さく刻んで旨味たっぷりのたこめしにどうぞ!たこめしなら、このサイズで3~4合炊き分に対応します。
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国内のお香、線香の約70%を占める淡路島より、 香りの職人【香司】15人がそれぞれに使われる人や時間、用途をイメージして作ったお香、それが【あわじ島の香司】なのです。 淡路島の香は、守り続けた伝統の製法と、厳しい品質管理、 そして香司の技と誇りによって生まれます。大量生産では決して真似できない、奥深い香りの世界。香司が作り出すお香は日々の生活の中に心休まる豊かなひとときを演出します。 116(緑茶)紀州備長炭木酢液+カテキンを配合。消臭・清浄作用のある爽やかな緑茶の香りの煙少香。環境・対策最高の技術力による 特許品です。 101(ラベンダー)なだらかな丘一面に咲きほこるラベンダー。ほのかな香りは草原の詩。青空をわたる爽やかな風と共にお香に包み込みました。 香司:金登 武司氏 淡路島線香(株) (代表取締役) 生産国:日本国淡路島数量:約30本パッケージサイズ:150×20×15mm お香サイズ:約135mm お香の形:日本香(線香) 煙:煙少
味の決め手は「たまご」。淡路島・北坂養鶏場の飼育から産卵まで徹底管理された新鮮な卵を使用。鶏卵、砂糖、小麦粉、水飴、蜂蜜のみで作った、懐かしさを感じるカステラでをセットに致しました。

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たこめしやお酒のおつまみに。淡路島の元たこ漁師手づくりの逸品!

全国的に知名度の高い天然明石まだこを、播磨灘の海岸で天日吊るし干しにしました。軽くあぶってお酒のおつまみに、小さく刻んで旨味たっぷりのたこめしにどうぞ!

【干しだこ・LLサイズ】明石地だこの天日吊り干しだこ(1枚入り)
2,000円


<淡路そうめんの歴史>
 淡路にそうめんが伝わったのは江戸時代、渡九平が三輪からそうめんつくりの秘伝を持ち帰り始まったとされます。
 淡路島の気候風土がそうめん作りに適し鳴門の塩と共に発展してきました。
 淡路手延べそうめんはその成り立ちから玄人筋から細口そうめんの最高級品として評価されております。
<八勝 淡路そうめんについて>
 機械化が進む大手のそうめんにはない昔ながらの製法を受け継ぐ「長谷勝製麺」さんのそうめんは淡路そうめんの中でも逸品です。
 そのそうめんは地元のみならず全国からご好評いただいております
 
八勝 淡路そうめん 250g(50g×5束)
250円

八勝 淡路そうめん 8.75Kg(250g×35袋)
7,000円

102(甘茶)
仏様の好物の甘茶には厄災難を洗い流し苦悩を癒し<長寿を保たせる意味があるそうです。
苦を抜き去り、楽を与える慈悲「仏の化身」の香り。

香司:矢野 孝幸氏 淡路梅薫堂(株) (常務取締役)
生産国:日本国淡路島
数量:約30本
パッケージサイズ:150×20×15mm
お香サイズ:約135mm
お香の形:日本香(線香)
煙:有煙
 


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淡路島産びわを使用した、半生タイプのびわキャラメルです。やわらかな口どけとびわの風味をお楽しみください。淡路島のおみやげに是非どうぞ。

淡路島びわソフト生キャラメル
630円

・・・ 安心・安全・味甘美の淡路島ブランド ・・・

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地球最初の生命は海から生まれました。
その「母なる海」の養分で育つ海藻は、多様な栄養に
恵まれていることが分かっています。
そして、海に囲まれた島国の日本では、海藻は古来から身近な食物でした。
塩蔵や乾燥保存ができるため、戦国時代は戦場での携帯食、
江戸時代は飢饉のときの保存食、畑の肥料に。
貝原益軒は、その著書で昆布や鹿尾菜(ヒジキ)を取り上げています。
いま世界でその良さを認められている日本食ですが、海藻は日本の伝統的な健康食材と言えるでしょう。

 

築地青木の京漬が売れる理由 

  1. ご注文を受けてから漬け込みますので、届いた時が食べ頃という贅沢な逸品。
  2. 漬け込みは、魚を味噌に直接漬け込まずにガーゼにくるみ、やさしくじっくりと行います。
    これにより芯まで風味が染み込みます。さらに、焼く時に焦げにくいんですよ。
  3. 味噌は京都石野の白味噌をベースに味噌だれを作ります。
    白味噌は塩分がおさえられていて、一塩した魚を漬け込むと、麹の甘味が染みて美味しく仕上がります。
  4. 何も足さず、何もひかず。魚と塩と味噌と少しのアルコールだけでお作りしています。
    単純な故に、味に違いが出ます。
  5. 老舗です。古いからいいというものではありません。
    しかし、美味しくなくては永年築地でやっていけません。でしょう?


松坂牛や神戸牛のルーツと言われる淡路牛。淡路島では今もなお、優れた母牛ばかりを選定し、計画的な交配を行い、そして生まれた優秀な資質を保存継承することで、超一級の肉質の向上に努めています。淡路牛は柔らかくて舌ざわりが良く、加熱することでまろやかな黒毛和牛の旨みが引き出されます。黒毛和牛独特のコクと旨みが味わい深い一品です。

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淡路島産びわを使用した、半生タイプのびわキャラメルです。やわらかな口どけとびわの風味をお楽しみください。淡路島のおみやげに是非どうぞ。
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